Por: Brenda Romero
Cuando visitas un restaurante, normalmente esperas el mismo tipo de servicio: llegar a un salón lleno de mesas, te entregan una carta impresa en un folleto, engargolada o incluso en una simple hoja de papel. Por eso, el valor del restaurante suele centrarse solo en la comida o en el servicio. Sin embargo, todo eso está empezando a cambiar poco a poco gracias a la realidad aumentada, que se ha convertido en una herramienta poderosa dentro del sector gastronómico.
Para entrar en tema, primero debemos saber qué es la realidad aumentada. Se trata de una tecnología que superpone información digital sobre la percepción del mundo real. Esta herramienta puede enriquecer significativamente la experiencia del cliente, como veremos en los siguientes ejemplos:
Esta tecnología permite ofrecer al cliente una experiencia más completa e innovadora. Por ejemplo, el restaurante 80 Grados ha incorporado una carta digital en la que, a través de un dispositivo y un proyector, se puede ver el tamaño real y los ingredientes de cada platillo. Esto ayuda a los comensales a tomar decisiones más informadas y aumenta su satisfacción.
Otra forma creativa de aplicar la realidad aumentada es a través de animaciones en la mesa. Tal es el caso del restaurante Le Petit Chef, donde se proyecta un pequeño chef animado que «prepara» tu comida justo frente a ti, como si fuera parte de un espectáculo.
Además, esta tecnología también puede usarse para personalizar el ambiente: sonidos, imágenes y videos que acompañen al platillo según su historia o su lugar de origen. Así, el cliente no solo come, sino que vive una experiencia sensorial completa: escucha, ve y saborea, mientras descubre el proceso que llevó ese platillo hasta su mesa o se siente transportado a un bosque o a la terraza más lujosa del mundo.
Estas son algunas formas en que la experiencia del cliente está evolucionando en los restaurantes, agregando valor al negocio y generando mayor satisfacción.
Vivimos en una época de cambio, donde la innovación es fundamental y el sector gastronómico no se ha quedado atrás. Hoy tenemos la oportunidad de aprovechar la riqueza de la cultura culinaria de nuestro país para fortalecer la industria. Ya no se trata solo de probar un platillo, sino de conocer su historia, sus ingredientes y su esencia. Podemos dejar atrás el uso de papel y plástico para el menú y, en su lugar, mostrar una imagen 3D que permita ver cada detalle del platillo.
La tecnología está a nuestro alcance y es momento de aprovecharla. El verdadero valor de un negocio está en la experiencia que ofrece, y en la gastronomía, esa experiencia puede ser más rica y memorable gracias a la innovación.
Nota: En este artículo se utilizó un corrector ortográfico que se apoya de IA. (LanguageTool)
Fierro C. (2025). Exploración de la realidad aumentada en la cocina mediante una experiencia para la preparación de recetas. Universidad de Zaragoza Repository.
Horeca Professional Expo (2024) – Innovación en el Plato: Realidad Aumentada en Experiencias Gastronómicas. HIP.
En la cocina Magazine (2018) .La realidad aumentada en los menús de restaurantes-Telemesa.es
10 comentarios. Dejar nuevo
Me gusta que el articulo muestra cómo la realidad aumentada está revolucionando la experiencia gastronómica al convertir una simple comida en un evento multisensorial. Es fascinante ver cómo la tecnología no solo mejora el servicio, sino que también enriquece la conexión cultural con los platillos. Definitivamente es un tema muy interesante al futuro de la gastronomía
El artículo me pareció bastante interesante porque nos muestra cómo la realidad aumentada puede transformar la experiencia en restaurantes. Más allá de la comida, ahora se busca ofrecer vivencias sensoriales e inmersivas que conecten al cliente con la historia del platillo.
La implementación de realidad aumentada en restaurantes representa una oportunidad valiosa para diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. No solo mejora la experiencia del cliente, sino que también genera un vínculo emocional con la marca al convertir una comida en una vivencia multisensorial. Personalmente, creo que sí vale pagar por este tipo de experiencias, ya que añaden valor, aumentan la recordación de marca y potencian el boca a boca, elementos clave en la fidelización del consumidor actual.
Nunca imaginé que, al ir a un restaurante, además de ver el menú, podrías experimentar el platillo antes de pedirlo, ya sea viendo su tamaño real o conociendo su historia a través de imágenes y sonidos. Me parece algo muy novedoso y creativo, porque convierte una comida en una experiencia completa, no solo en algo que se come. Me parece muy interesante que la tecnología también esté entrando en espacios tan cotidianos como los restaurantes; creo que esta forma de integrar lo digital con lo sensorial puede hacer que la gente disfrute más la comida y también que los negocios se diferencien. Definitivamente me dejó con ganas de vivir una experiencia así en algún restaurante.
La digitalización de empresas físicas (particularmente de MiPymes) es el próximo paso a seguir por la mercadotecnia. También lo puede ser la tangibilidad de establecimientos digitales a través de la UX, tal como el poder visualizar platillos de Uber Eats tal cual en tu mesa o dimensionar un closet en tu habitación; y esto de una manera mas inmersiva a lo que lo es en la actualidad.
Sí, estaría dispuesta a pagar por un servicio que utilice realidad aumentada si esto enriquece verdaderamente la experiencia. Más allá de solo comer, me parece valioso vivir algo distinto, inmersivo y sensorial. Este tipo de innovación puede transformar una simple comida en un momento memorable y único.
Este artículo ofrece una perspectiva interesante sobre cómo la tecnología está revolucionando la experiencia culinaria. Al destacar ejemplos como el restaurante 80 Grados, que utiliza proyecciones para mostrar los platos en tamaño real, y Le Petit Chef, donde una animación interactiva acompaña la comida, se evidencia cómo la realidad aumentada puede transformar una simple comida en una experiencia multisensorial. Además, la posibilidad de ambientar el entorno con sonidos e imágenes relacionados con el origen del platillo añade una capa de inmersión que enriquece la conexión del comensal con la gastronomía.
Considero que este tipo de innovación es clave para diferenciar una marca en un mercado tan competitivo, no solo mejora la toma de decisiones del consumidor al visualizar los platillos en 3D, sino que también fortalece el storytelling detrás de cada experiencia. Creo que muchas personas estarían dispuestas a pagar por este tipo de servicio, siempre y cuando el valor percibido justifique el precio.
Totalmente estaría dispuesta a hacerlo, esas experiencias son de lo mejor y nos evita el estar escaneando un código para ver el menú, cuando en ocasiones no carga o las imágenes no son llamativas. En la gastronomía esto es una gran herramienta que permite que los usuarios no se imaginen los platillos sino que los vean y elijan cual es mejor para ellos.
Me gustaría que más restaurantes implementen la realidad aumentada para que los comensales tengan una experiencia memorable.
El artículo me pareció muy interesante porque muestra cómo la realidad aumentada puede cambiar por completo la experiencia en los restaurantes. Ya no se trata solo de la comida, ahora la idea es crear experiencias sensoriales e inmersivas que te hagan conectar con la historia detrás de cada platillo.